Choisir des fruits et légumes bio représente pour certains un choix valable, notamment pour une réflexion sur la protection de l'environnement et le goût. D'un point de vue nutritionnel, cependant, la science n'a pas encore été en mesure de nous dire quel choix est le meilleur. Dans tous les cas, ce qui est décisif, c'est d'entrer dans les mérites de chaque produit individuel, de lire les étiquettes et les tableaux nutritionnels et de décider d'acheter en toute connaissance de cause et pas seulement pour la présence du mot "bio" sur l'emballage d’un jus de canneberge ou compote de pomme. Les légumes et les fruits biologiques sont plus sains et plus nutritifs que les conventionnels car ils ne contiennent pas de pesticides.
L'idée que consommer des aliments biologiques , en particulier des fruits et légumes , est un comportement plus sain que de consommer les mêmes aliments produits avec des techniques conventionnelles est toujours en vogue. Les Français, en effet, sont prêts à dépenser jusqu'à 4 fois plus pour obtenir un aliment bio par rapport au même non bio. Tendance confirmée également en 2017 dans les tendances de consommation alimentaire, selon les enquêtes.
Il est vrai que les fruits et légumes sont des aliments très sains mais il est également vrai que les pesticides et les engrais chimiques sont mauvais pour la santé humaine. Si les fruits et légumes sont produits selon des méthodes naturelles, on peut sans aucun doute parler de produits authentiques ; c'est le postulat qui doit pousser le consommateur vers les produits issus de l'agriculture biologique. Choisir de consommer des fruits et légumes de saison est essentiel pour une alimentation naturelle, car cela permet de consommer des produits qui gardent intactes leurs propriétés nutritionnelles. Un autre facteur à ne pas sous-estimer est le prix : les fruits et légumes hors saison coûtent plus cher et sont cultivés artificiellement ou récoltés tardivement, des procédés qui altèrent les valeurs nutritionnelles normales de ces aliments.
